Vitamin B3 còn được gọi là Niacin, là một vitamin tan trong nước thuộc nhóm vitamin B. Nó đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng, tổng hợp DNA và sửa chữa tế bào.
Thành phần hóa học
Vitamin B3 tồn tại ở hai dạng chính:
-
Axit nicotinic (Nicotinic acid): Dạng này có thể gây ra hiện tượng đỏ bừng mặt khi dùng liều cao.
-
Nicotinamide (Niacinamide): Dạng này ít gây ra tác dụng phụ hơn axit nicotinic.
Cả hai dạng này đều có thể được chuyển hóa thành các coenzym quan trọng là Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) và Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP).
Vai trò của Vitamin B3
Vitamin B3 tham gia vào hơn 400 phản ứng enzyme trong cơ thể, bao gồm:
-
Chuyển hóa năng lượng: Vitamin B3 giúp chuyển đổi thức ăn thành năng lượng mà cơ thể có thể sử dụng.
-
Tổng hợp DNA và sửa chữa tế bào: Vitamin B3 cần thiết cho quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA, giúp duy trì sự toàn vẹn của tế bào.
-
Chức năng não: Vitamin B3 có vai trò quan trọng trong chức năng não, bao gồm dẫn truyền thần kinh và bảo vệ tế bào não.
-
Giảm cholesterol và triglyceride: Vitamin B3 có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu, đồng thời tăng mức cholesterol tốt (HDL).
-
Chức năng da: Vitamin B3 có thể giúp cải thiện sức khỏe làn da, giảm viêm và mẩn đỏ.
Nguồn thực phẩm chứa Vitamin B3
Vitamin B3 có nhiều trong các loại thực phẩm sau:
-
Thịt: Thịt bò, thịt gà, cá (cá ngừ, cá hồi)
-
Các loại hạt: Hạt hướng dương, hạt điều, đậu phộng
-
Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, lúa mì nguyên hạt
-
Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu xanh
-
Rau xanh: Bông cải xanh, rau bina
-
Nấm: Nấm men, nấm hương
Thiếu Vitamin B3
Thiếu vitamin B3 có thể dẫn đến các triệu chứng như:
-
Viêm da: Da khô, ngứa, bong tróc
-
Tiêu chảy: Tiêu chảy kéo dài
-
Sa sút trí tuệ: Suy giảm trí nhớ, khó tập trung
-
Trầm cảm: Cảm giác buồn bã, chán nản
