-
Tên gọi khác: Glycerol, Propantriol
-
Công thức hóa học: C3H8O3
-
Cấu tạo:
-
Là một rượu đa chức trihydroxy (polyol)
-
Gồm một mạch hydrocacbon (C3H5) liên kết với ba nhóm hydroxyl (-OH)
-
-
Tính chất vật lý:
-
Chất lỏng trong suốt, không màu, không mùi
-
Vị ngọt
-
Hơi sánh, nhớt
-
Có khả năng hút ẩm mạnh
-
Tan hoàn toàn trong nước và rượu
-
-
Tính chất hóa học:
-
Phản ứng với các axit tạo thành este
-
Phản ứng với các bazơ tạo thành muối
-
Tham gia vào các phản ứng khử nước, oxy hóa
-
-
Ứng dụng:
-
Trong công nghiệp thực phẩm: làm chất tạo ngọt, chất giữ ẩm, chất làm đặc
-
Trong mỹ phẩm: làm chất dưỡng ẩm, chất làm mềm da
-
Trong dược phẩm: làm chất bôi trơn, chất giữ ẩm
-
Trong sản xuất hóa chất: làm nguyên liệu để sản xuất nhiều hợp chất khác
-
